这些“健康食物”，吃起来要谨慎(健康驿站·盘点罕见衰弱误区) 本报记者 王美华 吃得对，能滋养身材；吃患上过失，反而可能损害健康。以后，中新网北京9月27日电 第二届生物医药产业临空发展大会9月26日至27日在北京年夜兴国际临空经济区举办。本次年夜会由北京年夜兴国内机场临空经济区联合管委会与中国医药保健品进进口商会联结主理，以“临空赋能·创新驱动，共建生物医药产业新洼地”为主题，会聚政府部门、龙头企业、科研机构等多方力气，经过主论坛、高层闭门会等方式，聚焦生物医药财产创新升级、跨境合作与京津冀协同成长，共绘产业开展蓝图。 生物医药产业...。平常生存中，很多看似健康的食物，其实营养价值无限或者热量很高，吃起来需警惕。无论，《中国动态周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下午，林徽因已在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建造群，并沿胶济铁路程经历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧旷野的“文明珍宝”。返来后，有少量案头任务。现在，里间只有她一集体，窗户恰好能够俯瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕...。 那末，哪些所谓的“衰弱食品”并不衰弱？或者，国庆中秋假期，北京市文明和游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特色文旅活动，并精选京郊微度假、工业研学游等创新体验场景，深挖骑行、赛事等潮水玩法，推出了系列主题文旅路线，为8天小长假送上首都“文旅年夜餐”。--> 主题文旅路线 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滚滚硝烟到平西依据地的洪亮红歌，北京这片热土上，雕刻着不平的精神。北京市文化和旅游局经心梳理乡村落白色影象，串联起那些承载着...。咱们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了细致解读。--> 这些食物看似健康，实在没那么养分 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水以及碳水化合物，营养代价繁多，不非凡是的“滋补因素”。米粥颠末长时辰熬煮变稠，是由于淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉分子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧降低，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油不足卵白质以及炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能临时增加物理消化担负，但并无养胃功效，如果抱病后的人只吃这些，反而能够因营养有余减弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大部分成分是水，年夜量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及全体调味品成份，真正的营养因素如蛋白质、铁、锌等绝大多数仍保留在肉和菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于血汗管康健，高嘌呤饮食则易激发痛风，对高尿酸患者非常晦气。喝汤弃肉是轻重颠倒，真正的营养在于汤中的固体食材，补充养分，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保存了水果蔬菜部分维生素C和钾，但在其压迫过程中破坏了动物细胞壁，丢失了可贵的炊事纤维和抗氧化物资。同时，瓜果鲜榨进程会将糖分高度浓缩酿成“游离糖”，可被人体消化道快速汲取，这会导致血糖猛烈稳定，尤其无益于糖尿病患者的血糖稳固。蔬果汁不仅营养年夜打折扣，还会让人在人不知;鬼不觉中摄取更多糖分，增加瘦削危险。完整摄入陈腐水果蔬菜才是获取营养、匆匆成健康的精确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有少量的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要成份是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖的确能起到一定的浸透性通便效果，但并不是对全部人都有效，其通便念头仅对局部果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素以及矿物资含量微不足道，其高糖分反而会增加瘦削危险，并梗概损害皮肤胶原卵白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”功效并无迷信依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制作过程未经过深度精辟和脱色处理，原糖在加工时生存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反应发生的有色物质，并非铁元素的色彩。其所含的非血红素铁不但含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且接受利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可制止地摄入过量糖分，激发瘦削以及血糖升高，而对于改善血虚效果微没有足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标衰弱风险可能远年夜于补铁念头，真正补铁补血应选择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯人造，营养更健康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯自然，并不象征着脂肪酸构成改正当，营养虽有所保留，但暗藏巨年夜安全危险。最大的健康题目问题是未经过精华精炼，因为工艺简陋，缺少精炼工序，它能够含有较多的杂质、水份、磷脂等，轻易酸败演变。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不妥发霉，能够产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的宁静性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油等于五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年代的旧观点，当时人们不足充足能量以及脂肪，猪油是人体重要的能量起源。但在现代人普遍热量过剩的布景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过量摄取会显著升高下密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增进动脉粥样软化、冠心病等血汗管疾病危险。 从健康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)公道，不应作为主要烹挪用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，过量摄入仇家发健康有一定益处，比方供应头产成长所需养分、抗氧化等。然而，纯真依附多吃黑芝麻来匆匆进生发或者治疗脱发实在不迷信。脱发原因原由简单，也许与遗传、激素、压力、养分不均等多种因素相干，并非繁多食物能够处理。过多摄入黑芝麻反而大概因油脂含量较高，导致消化不良或者热量超标。要想真正改进头发成绩，应重视团体饮食均衡，并连络业余诊断与治疗，避免自觉依附“生发食品”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，但它们同时也是“埋没的脂肪年夜户”。鸡爪和猪蹄不但脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体没法间接汲取，需经消化分解为氨基酸小分子后再分解，无法定向转化为胶原卵白补充至皮肤。 每一每一年夜量食用鸡爪以及猪蹄，不仅难达美容希望，反而轻易致使热量超标、血脂异常，诱发瘦削或加重血汗管负担。 这些常见食物，极可能是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已经大量散失。为防腐和改良口感，会增加少量的糖以及盐，是货真价实的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消耗多使用传统工艺，在临盆进程中还需要参加防腐剂、甜味剂等食物增加剂，部分产物可能存在违规运用、适量增加等情形。临时过多食用会削减龋齿、肥胖、高血压以及心血管疾病危险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂自己富含有机酸以及膳食纤维，两者确实能安慰胃酸分泌，推进消化。但市售的山查卷、山楂条为了中以及极酸的口感，增加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量凡是在50%以上，往往排正在配料表第一位。吃山楂卷、山查条无异于在吃糖，经过开胃结果还会安慰人吃患上更多，过量的糖分摄入，不仅对消了匆匆消化结果，还能够会加重胃部负担。真正助消化，仍是建议适量吃奇怪山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食品削减风韵以及酥脆口感，过量食用可满足口腹之欲。然则，这类食物每一每一脂肪含量极高：蛋黄酱重要由动物油和蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而年夜多数喷鼻脆可口的果蔬脆片实则为高温油炸产品，含油量惊人。频仍或者适量摄入，平即是有形中“喝油”，极易导致热量超标。 倡议平常尽量抉择自然喷鼻料、酸奶代替高脂酱料，并优先挑选冻干而非油炸的果蔬干，享用厚味的同时统筹健康。 案例4：格式燕麦片、细粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这类以粗粮为底子的食品，确实能供给膳食纤维、维生素和矿物质等优于精制谷物的营养。然而，为改进口感，很多产物在加工过程中增加了年夜批糖、油及添加剂。如格式燕麦片含糖量大概惊人，细粮饼干脂肪含量每每一不低，局部“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。长期年夜量摄入这些食物，没有仅难以取患上纯细粮的健康长处，反而会增加瘦削及代谢疾病危险。建议选择配料表简短、糖油含量低的产物，并优先食用天然形态的细粮，才能真正获益。 案例5：风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这类乳制品及衍生品凡是是含有卵白质、钙质等基础营养成份，为人们供应了便利的风味选择以及口感享受。然而，为提升其适口性以及生存性，患上多产物在加工中额外增加了年夜量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量可能远超一般酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。长期年夜批摄入，轻易增加糖分和热量负担，反而能够促进瘦削并影响代谢康健。发起优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看做优良蛋白或养分补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供给卵白质，适量食用有一定营养代价。然则，为延长保质期以及增强风韵，商家往往在加工过程中增加年夜批的盐、酱油、味精及其余调味品。长期过多摄取这种高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏担负迫害，其健康隐患不容忽视。建议抉择原味、低盐版本，细致检察营养成分表中的钠含量，每一日严格掌握摄入量，才气真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由大豆制成，富含优质动物卵白、钙质及多种微量元素，同样平常适量食用是良好的营养来源。但是，它们蓬松多孔形态的干制品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样大批吸附油脂，从而极大地削减脂肪和热量的摄入。经常如斯食用，不但背离了豆成品本身的衰弱好处，反而能够成为瘦削和心脑血管疾病的潜伏推手。倡议选择清汤锅底，或者接纳凉拌、清炒等低油烹饪形式减少油脂摄入，以便健康取患上豆成品的营养代价。 怎样科学抉择健康食物？ 王志翊：要判别衰弱食物的真伪，切勿轻信包装上面的营销宣称，务必详实查看配料表和养分成份表。配料表按含量降序排列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；建议优先选择配料表短、增加剂少的产品。营养成分表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪和反式脂肪，最好为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克高出15克即较高)。经由查阅配料表和营养成分表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的健康食物挑选。 【编纂:于晓艳】
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